酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(ch抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲ǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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